酥角機，也稱為角仔機、油角機或餃子皮折邊機，是一種專門用于自動化生產中國傳統(tǒng)油炸面點——酥角(或稱油角、角仔) 的食品加工設備。
酥角機的主要工作原理與流程
酥角機通常采用模塊化設計，工作原理模仿手工制作步驟，主要流程如下：
供面與壓皮：將和好的面團放入料斗，通過螺旋輸送裝置推送至一對軋輥之間，滾壓出連續(xù)、厚度均勻的面帶。
沖切圓皮：面帶被輸送至模具處，通過圓形沖模切割出一個個標準圓形的面皮。
自動填料：圓皮被機械手或輸送裝置轉移到包餡工位。餡料通過獨立的餡料輸送系統(tǒng)(如絞龍、活塞泵)被定量注入到面皮中心。
自動包合與捏邊：這是機器的核心。通過巧妙的機械結構(如折疊模、旋轉夾等)，將注好餡的面皮對折成半月形，并先將邊緣初步壓實封口。
自動鎖花邊：最體現(xiàn)技術的一步。機器通過帶有細齒的滾輪或特制的夾邊模具，在封好的邊緣上碾壓出連續(xù)的、細密的螺旋狀或褶皺狀花邊。這不僅美觀，更能確保油炸時絕不爆開露餡。
成品輸出：制作完成的酥角自動落在輸送帶或收集盤中，即可進入后續(xù)的油炸或烘烤工序。
三、 設備主要組成部分
機架：設備主體結構，通常為不銹鋼材質，符合食品衛(wèi)生標準。
面斗與壓面機構：包括面斗、螺旋送料桿、壓面軋輥。
餡料斗與輸送機構：包括餡料斗、定量輸送裝置(如絞龍、柱塞泵)。
成型系統(tǒng)：最核心部分，包含沖皮模具、包合模具、鎖邊花輪等精密部件。
傳動系統(tǒng)：電機、減速器、齒輪、凸輪等，提供動力并控制各工序的協(xié)同運作。
控制系統(tǒng)：簡單的調速面板，用于調節(jié)生產速度，以適應不同面團和餡料特性。
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